Jak przygotować pikantną whisky w domu?

Whisky jest pikantna z natury

Whisky sama w sobie jest nieco pieprzna. Jeśli weźmiemy pod uwagę pięć głównych smaków: słodki, kwaśny, gorzki, słony i umami, whisky ze swoimi owocowymi aromatami i karmelowymi nutami plasuje się w kategorii smaków słodkich. Ale w wielu whisky można też wyczuć wyraźne akcenty pikantne. 

Słodycz i pikantność lub korzenność to zresztą popularne połączenie smakowe — wystarczy wspomnieć słodki sos chili i słodkie cynamonowe wypieki. Podobnie jak whisky, pikantność to złożony smak, który obejmuje wiele profili i składników smakowych.

 

Ostre nuty smakowe w szkockiej

Weźmy Ballantine’s Finest, naszą najbardziej kultową whisky mieszaną, która od 1910 roku pozostaje wierna swojej oryginalnej recepturze. Ta subtelnie słodka whisky łączy w sobie smaki mlecznej czekolady i owoców z nutą pikanterii, a całości dopełnia efekt rozgrzewania.

A jeśli mówimy o ostrości w finiszu whisky, dobrym przykładem jest 10-letnia whisky Ballantine’s, która gwarantuje delikatne pieczenie w głębi gardła.

Chcesz dowiedzieć się więcej na temat zmysłowej degustacji tego trunku w domu? Przeczytaj nasz przewodnik na temat tego, jak pić whisky.

Jak dodać whisky pikanterii?

Podobnie jak w przypadku większości kwestii związanych z whisky, nie ma sztywnych zasad dotyczących przyprawiania. Istnieje jednak kilka prostych sposobów na dodanie szczypty pikanterii i rozpalenie wewnętrznego ognia. 

 

Przyrządzanie pikantnych koktajli z whisky

Jednym z najprostszych sposobów na przyrządzenie pikantnej whisky jest użycie pikantnych składników w drinku.

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz robić koktajle, czy też uważasz się za eksperta w tej dziedzinie, istnieje mnóstwo pikantnych koktajli z whisky do wypróbowania.

Do naszych ulubionych należy Glenburgie Goose, koktajl z mango i chili. Łączy on whisky ze świeżymi aromatami mango i limonki oraz z odrobiną pikanterii dzięki dodatkowi nowego sosu: RZA Presents: Ballantine’s X Flying Goose Sriracha Sauce. Może to brzmieć trochę dziwnie, ale słodycz i pikanteria ostrego sosu wprowadzają do tego owocowego drinka idealny kontrast.

Imbir

Jeśli chcesz wprowadzić do whisky bardziej naturalną pikantność, wypróbuj naszą wersję Whisky Mule, czyli whisky z napojem imbirowym. Jest to jeden z najłatwiejszych do przygotowania pikantnych koktajli z whisky — wystarczy 50 ml ulubionej whisky i 150 ml ostrego napoju imbirowego oraz ewentualnie sok z limonki.

Imbir to składnik często spotykany w połączeniu z whisky — jego ognisty charakter świetnie współgra z kremową słodyczą trunku. Klasyczny drink Penicillin to kolejny świetny koktajl imbirowy wart wypróbowania, jeśli chcesz wzbogacić whisky o pikantne nuty.

Cynamon

Cynamon to druga naturalna przyprawa, która doskonale komponuje się z whisky. 

Często dodaje się go deserów i napojów kawowych o kremowej konsystencji, ale ta aromatyczna kora drzewa może być bardzo pikantna. Łyżeczka mielonego cynamonu jest wyraźnie pieprzowa, co czyni ją idealnym dodatkiem do whisky. 

Mamy kilka ulubionych przepisów na drinki z whisky z cynamonem i imbirem, które dokładnie podają, jak dodawać naturalne przyprawy do koktajli z whisky. Zacznij od klasycznego Hot Toddy, popularnego pikantnego koktajlu z whisky, który z pewnością otuli Cię jak ciepły kocyk.

Aromatyzowanie whisky przyprawami

Po nauce robienia pikantnych koktajli z whisky czas poznać kolejną metodę przygotowywania whisky ze szczyptą pikanterii — aromatyzowanie.

Aromatyzowanie whisky jest zaskakująco proste. Zacznij od wybrania przypraw, które dodasz do whisky: imbir, chili, cynamon lub gałka muszkatołowa. Zwróć uwagę na ich jakość i datę przydatności do spożycia, aby uzyskany efekt smakowy był jak najlepszy. 

Nie ma ustalonych zasad dotyczących ilości, ale dobrze jest zacząć od proporcji 3 części whisky na 1 część przypraw. Wrzuć przyprawy do whisky — w oryginalnej butelce albo w odpowiedniej czystej szklanej butelce lub słoiku. Wstrząśnij i odstaw. 

Codziennie wstrząsaj i próbuj mieszanki whisky z przyprawami, aby sprawdzić, jak rozwija się smak. Tak samo jak dobry szef kuchni, który na bieżąco próbuje potraw.

Możesz osiągnąć zadowalający smak już po 24 godzinach od nastawienia albo po tygodniu, jeśli zależy Ci na większej intensywności.

Po uzyskaniu odpowiedniego smaku możesz się delektować domową pikantną whisky z kostkami lodu, w drinku lub podczas degustacji z przyjaciółmi. Najlepsze w tej metodzie przygotowywania whisky z przyprawami jest to, że zasady ustalasz samodzielnie, a liczba możliwych do uzyskania kombinacji smakowych jest nieograniczona.

Skoro już wiesz, jak przyrządzić whisky z przyprawami, może pora dodać do swoich kompozycji trochę ognia? 

Picie whisky to w końcu proces twórczy — nie ma dobrych ani złych sposobów. Istnieje nieskończenie wiele możliwości delektowania się „wodą życia”, ale dodawanie przypraw do whisky zdecydowanie należy do naszych ulubionych.

Chcesz poznać więcej sposobów na degustowanie whisky? Zapoznaj się z naszym wcześniej wspomnianym przewodnikiem objaśniającym, jak pić whisky, i z wszystkimi przepisami na drinki z whisky do odtworzenia w domu.