Skip to main content

We're sorry Ballantines.com won't work in this browser

Try the Edge browser

Jak wędzić whisky w domu? 3 sposoby

blog 1w ontherock aspect ratio 16 9

Dym i whisky to wyjątkowe połączenie aromatów, a ich harmonia jest nieprzypadkowa.

Dym drzewny i whisky to duet smakowy, który ma głębokie uzasadnienie. Wynika to z faktu, że whisky jest finiszowana w drewnianych beczkach, które nadają jej głęboki, ziemisty smak, przypominający aromat, jaki nadaje dym.

Ale jak dokładnie wędzi się whisky? I czy możliwe jest wędzenie whisky w domu bez wędzarki? Być może zdarzyło Ci się widzieć barmańskie zabawy z dymem podczas wieczornych imprez i podziwiać na Instagramie relacje z tajemniczymi dymiącymi koktajlami… a teraz chcesz się dowiedzieć, jak to się robi.

 

Wędzona whisky przyrządzona w domu – czy to możliwe?

Na szczęście wędzenie whisky w domu jest łatwiejsze, niż przypuszczasz. Zdecydowanie można to zrobić bez wędzarki, dysponując minimalną ilością sprzętu. Zapraszamy do zapoznania się z naszymi ulubionymi metodami nadawania szkockiej dymnego aromatu.

Zanim przystąpimy do rzeczy, kilka wskazówek na temat wędzenia whisky

Nie ma żadnych zasad co do wyboru whisky do wędzenia; robimy to po swojemu, ale na początek warto poznać kilka sugestii.

Aby uzyskać wyraźny aromat dymu, chętniej sięgamy po tradycyjne mieszanki, takie jak Ballantine’s Finest, niż po aromatyzowane odmiany w rodzaju Ballantine’s Wild.

Wędzoną whisky można pić w dowolny sposób — z kostkami lodu, aby delektować się dymnym aromatem, lub w koktajlu, co pozwala uzupełnić lub skontrastować dymny smak. 

Uważamy również, że dymny aromat to świetne towarzystwo dla bardziej tradycyjnych koktajli z whisky, na przykład klasycznego Old Fashioned lub Penicillin. Są one na tyle stonowane, że z łatwością przyjmą dodatek dymu.

Zacznijmy teraz od najprostszej metody wędzenia whisky (nie, nie potrzeba do tego wędzarki).

Drink Penicilin z Ballantine’s 12 Year Old

Penicillin

Aby rozpocząć weekend w dobrym stylu, zaaplikuj sobie ten klasyczny drink ze szkocką whisky. Na tę penicylinę nie potrzebujesz recepty.

Pobierz przepis

Wędzenie szklanki whisky

Chociaż jest to prosta metoda, należy przy niej zachować ostrożność. Radzimy w miarę możliwości robić to na zewnątrz, zwłaszcza jeśli masz we mieszkaniu czujnik dymu!

Na niepalnej powierzchni ułóż miniaturowe ognisko z dowolnych materiałów, takich jak aromatyzowane wióry drzewne, i dodaj coś, co nada dodatkowego aromatu, jak laska cynamonu czy kilka gałązek ziół. 

Następnie rozpal ogień zapałką lub zapalniczką i zbierz dym do pustej, odwróconej szklanki. Polecamy skorzystać ze słoika, np. po dżemie, który można zakręcić pokrywką i zatrzymać dym na dłużej. 

Do słoika wlej szybko wybraną whisky, żeby dym się nie ulotnił, zamknij go pokrywką i energicznie zakręć zawartością.

Następnie wlej dymną whisky do szklanki z lodem lub użyj jej do przygotowania wybranego koktajlu. To wszystko. 

Ta metoda wędzenia whisky w domu nadaje się nawet dla nowicjuszy i uatrakcyjni każdą imprezę.

Wędzenie whisky na grillu

Czy wiesz, że do wędzenia whisky w domu można użyć grilla gazowego lub prostego grilla typu kociołek? W ten sposób uzyskasz głębszy dymny aromat niż w przypadku metody ze słoikiem, więc warto spróbować, jeśli naprawdę lubisz wędzoną whisky.

Zalecamy zaopatrzenie się w rurkę lub pojemnik do wędzenia, aby dodać również źródło dymu, ponieważ znacznie ułatwi to cały proces. Rurka będzie umieszczona w dolnej części grilla i pozwoli wprowadzić do szkockiej całą dymną dobroć. 

Zachęcamy do eksperymentowania z zawartością rurki lub pojemnika. W Internecie dostępnych jest mnóstwo ciekawych pomysłów, m.in. wiórki z drzew owocowych i innych, np. dębu, buku i orzesznika, które nadadzą szkockiej wyśmienity, ziemisty posmak.

Spróbuj połączyć Ballantine’s 7 American Barrel z wędzonymi wiórami dębowymi, aby podbić słodki aromat dębu obecny w trunku — to doskonałe połączenie dymu i whisky.

  1. Po rozpaleniu wybranego materiału umieść go na dnie grilla. Wlej whisky do aluminiowej patelni lub tacki i postaw ją na drugiej patelni wypełnionej lodem, aby zapobiec nadmiernemu wzrostowi temperatury (mogłoby to niekorzystnie wpłynąć na smak whisky).
  2. Następnie przykryj i pozostaw na tak długo, jak chcesz — im dłużej, tym mocniej wędzona będzie whisky. Spróbuj najpierw przez około pół godziny i oceń uzyskany efekt.
  3. Gdy efekt wędzenia Cię zadowoli, przelej whisky z powrotem do butelki i wykorzystaj w ulubionych drinkach.

Możesz także pójść o krok dalej i uwędzić na grillu kilka dodatków, takich jak skórka cytryny i pomarańczy.

Whisky wędzona na zimno za pomocą pistoletu do wędzenia koktajli

Jako ostatnią proponujemy metodę wędzenia whisky za pomocą specjalnego pistoletu do wędzenia koktajli. Jest to ręczna wędzarka, którą można zobaczyć w barach — stosuje się w niej metodę wędzenia na zimno, więc jest idealna do ruchliwych miejsc publicznych.

Pistolet do wędzenia jest wyposażony w komorę, do której wsypuje się wybrane wióry drzewne oraz dodatki aromatyzujące. 

Dym wydobywa się z rurki przymocowanej do pistoletu po zapaleniu materiału do wędzenia. Rurkę można włożyć do shakera do koktajli, niepełnej butelki whisky, szklanki lub dowolnego innego naczynia.

Pistolet do wędzenia to naprawdę fajne urządzenie, które warto dodać do domowego zestawu barowego. A jakie wrażenie zrobi na znajomych! Uważamy jednak, że przed zainwestowaniem dobrze jest wypróbować tańsze metody.

Zatem wszystko jasne: wędzenie whisky w domu brzmi jak coś wyszukanego, ale jest dość łatwe i daje mnóstwo frajdy. Wykaż się kreatywnością i rozpal w sobie nową pasję do domowego wędzenia whisky z Ballantine’s.

Masz ochotę na więcej? Zapoznaj się z naszym praktycznym przewodnikiem po whisky, aby dowiedzieć się więcej o tym niezwykłym trunku i poznać więcej pomysłów na robienie lepszych koktajli w domu, dzięki którym Twoje imprezy obrosną legendą.

types of whisky glasses

5 rodzajów szklanek do whisky

Po wybraniu whisky pora zdecydować, jak chcemy ją pić. Solo czy z dodatkami? Z lodem czy jako koktajl? Istnieje mnóstwo możliwości, ale bez względu na to, jak podajesz whisky, zawsze znajdzie się do tego odpowiednia szklanka. Nie musisz ściśle trzymać się tych zasad — dobra whisky nie potrzebuje reguł — ale warto orientować się w kwestii różnych rodzajów szklanek do whisky.

ODKRYJ WIĘCEJ

14 drinków podobnych do Old Fashioned

Jeśli uwielbiasz Old Fashioned, ale chcesz spróbować czegoś nowego, oto 14 nowych pomysłów na koktajle. Każdy z nich jest podobny do tego klasycznego drinka z whisky, a jednocześnie trochę się od niego różni.

ODKRYJ WIĘCEJ
ballantines finest scotch whisky blog news page

Blog

Już wiesz, że stworzyliśmy najlepszą whisky, która kiedykolwiek wypełniła szklankę. Jednak to tylko niewielka kropla w całym naszym działaniu. Przewiń dalej, by poznać najnowsze wiadomości z całego świata o whisky Ballantine’s i wielu innych tematach.

ODKRYJ WIĘCEJ