Dobra mieszanka – czym jest blended whisky?
Każda etykieta to prawdziwe kompendium wiedzy o whisky, którą aktualnie trzymasz w ręce. Jedną z informacji, którą możesz tam znaleźć, to tajemnicza nazwa „blended whisky”. Co to tak właściwie oznacza i czym się różni od innych rodzajów tego trunku? Dowiesz się tego z tego artykułu!
Co to jest blended whisky?
Jak sama nazwa wskazuje, to mieszanka różnych destylatów. W przypadku szkockiej whisky to zazwyczaj połączenie single maltów z whisky zbożową (grain whisky):
Single malt to whisky produkowana z jednego rodzaju słodu i w jednej destylarni. To sprawia, że ma bardzo głęboki i złożony aromat.
Grain whisky jest zazwyczaj produkowana z pszenicy lub kukurydzy, przez co ma lżejszy, delikatniejszy charakter.
Miksowanie tych dwóch światów daje nieograniczone możliwości aromatyczne i smakowe. Jeden blend może ostatecznie łączyć dziesiątki, a nawet kilkadziesiąt różnych destylatów pochodzących z różnych gorzelni i różnych roczników. Nie oznacza to jednak, że można całkowicie poddać się fantazji. W końcu każda partia musi smakować dokładnie tak samo jak poprzednia – rok po roku, butelka po butelce.
Kto tu tak miesza? Poznaj Master Blendera
Sercem każdej blended whisky jest mistrz blendowania – master blender. To osoba, która dobiera poszczególne składniki tak, by ostateczny produkt był nie tylko zawsze spójny, ale przede wszystkim – zachwycał smakiem i aromatem. W efekcie to nos i podniebienie master blendera decydują w całości o charakterze whisky. Poznaj cały proces!
-
Wszystko zaczyna się od szczegółowej analizy sensorycznej – master blender ocenia setki próbek whisky, zwracając uwagę na aromat, smak, teksturę i finisz.
-
Następnie dobiera proporcje poszczególnych składników i łączy je w odpowiednich kadziach, po czym gotowy blend przez pewien czas „odpoczywa”. W kulturze gorzelniczej mówi się, że ta mieszanka się „żeni” (marrying).
-
Wtedy właśnie zachodzi integracja wszystkich smaków.
Miks możliwości – jak podać blended whisky?
Blended whisky ma to do siebie, że daje nie tylko mnóstwo możliwości przed butelkowaniem, ale również po. Zobacz, jak ją możesz podać:
-
Czysta – idealny sposób dla tych, którzy lubią się delektować whisky. To tutaj błyszczy w całej okazałości.
-
Na lodzie – do lekkiego złagodzenia smaku whisky. Kilka kostek lodu, który powoli się rozpuszcza, nie tylko schładza trunek, ale też otwiera zupełnie nowe nuty smakowe. Protip: zobacz nasz poradnik na temat robienia krystalicznie czystego lodu.
-
W drinkach – oczywisty wybór dla większości początkujących. Blended whisky idealnie sprawdza się w takich klasykach jak Old Fashioned, Whisky Sour czy Rob Roy. Polecamy ją też do bardziej nowoczesnych propozycji: B7 Lady Rose lub Gaga.
Single malt vs blended – co jest lepsze?
Wszystko zależy od tego, kogo spytasz. Wielu koneserów whisky uważa, że tylko single malt jest godny ich uwagi. Większość jednak zgodnie twierdzi, że sama nazwa „blended whisky” nie świadczy w ogóle o jakości i smaku – w końcu wszystko zależy od tego, jakie malty są ze sobą w takiej butelce wymieszane.
Oba style mają swoje zalety:
-
Single malt oferuje konkretny, wyrazisty profil smakowy związany z jedną gorzelnią, jej lokalizacją, metodą produkcji i typem beczek.
-
Blended whisky z kolei daje mistrzowi blendowania niemal nieograniczone możliwości kreowania złożonych, wielowarstwowych kompozycji, które byłyby niemożliwe do osiągnięcia przy użyciu jednego destylatora.
Dlaczego warto wybrać blended whisky?
To jednak nie wszystkie zalety blended whisky, a poniżej znajdziesz trzy powody, dla których ten rodzaj trunku jest bardzo popularny:
-
Dostępność i przystępność
Dobra blended whisky często kosztuje mniej niż porównywalna jakościowo single malt. Co więcej, można je częściej spotkać na półce sklepowej. To daje niski próg wejścia w świat whisky!
-
Wszechstronność
Blended whisky doskonale sprawdza się zarówno w drinkach, jak i na lodzie lub… bez niczego. Jej gładkość i zbalansowanie sprawiają, że jest mniej „wymagająca” niż mocno torfowane single malty.
-
Spójność
Master blender dba o to, by whisky w każdej butelce smakowała tak samo. To wartość, którą trudno przecenić, gdy szukamy sprawdzonego, ulubionego trunku.
Nie bądź zmieszany – wybierz sprawdzoną whisky
Pamiętaj, że blended whisky to nie kompromis – to świadomy wybór. Przede wszystkim wynikający z wiedzy i doświadczenia mistrzów rzemiosła, którzy przez lata doskonalili sztukę miksowania i łączenia różnych charakterów w harmonijną całość.
Dlatego warto im zaufać i wybrać renomowaną blended scotch whisky – na przykład Ballantine’s Finest 10YO, Ballantine’s 7 American Barrel czy Ballantine’s 17 Year Old. Dzięki pracy master blenderów będziesz mógł skupić się na najważniejszym – delektowaniu się whisky tak, jak lubisz!
