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Glossaire

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Glossaire du whisky

Assemblage

Action d’associer un liquide à un autre, partie importante de la fabrication du whisky.

Blended whisky

Produit de l’assemblage de plusieurs whiskies de malt et de grain.

Corps

Consistance du whisky lorsqu’il est en bouche.

Bourbon

Whisky distillé aux États-Unis à partir d’un minimum de 51 % de maïs (le reste étant du malt et du seigle) et vieilli en fût de chêne.

Fût

Le fût utilisé pour faire vieillir le whisky pendant plusieurs années. Celui-ci doit toujours être en chêne.

Robe

Teinte dorée d’un whisky.

Dram

Une unité de mesure écossaise pour les spiritueux, et en particulier le whisky.

Distillerie

Lieu dans lequel le whisky est fabriqué (ou d’autres spriritueux).

Finale

Les saveurs qui persistent sur le palais après avoir dégusté le whisky.

Whisky de grain

Whisky fabriqué, au moins en partie, à partir de grains ainsi que d’une petite quantité d’orge maltée pour commencer le processus.

George Ballantine

Notre marque porte le nom de son fondateur, George Ballantine, un épicier écossais qui s’est lancé dans l’assemblage de whiskies, menant au Finest en 1910.

Whisky de malt

Whisky fabriqué à partir d’un moût fermenté produit à partir d’un grain malté (généralement de l’orge) et distillé dans des alambics en cuivre.

Maturation

Processus de vieillissement en fût de chêne.

Nez

Arôme d’un whisky, sa senteur.

Tourbe

Saveur fumée.

Scotch Watch

Nom de la troupe d’oies qui surveillait nos entrepôts de Dumbarton.

Single Malt

Produit d’une seule distillerie.

la fabrication du whisky
Guide du whisky

La fabrication du whisky

Comment est fabriqué le Scotch whisky Ballantine’s ?

En savoir plus

Glossaire des cocktails

Cuillère à cocktail

Longue cuillère utilisée pour mélanger les cocktails ou « grande cuillère ».

Trait

Très petite quantité.

Verre Highball

Verre pouvant contenir entre 240 et 350 ml.

Jigger

Ustensile de barman utilisé pour mesurer la quantité de spiritueux ou de liqueur versée dans un cocktail.

Grand jigger

Généralement entre 40 et 50 ml.

Boisson gazeuse

Boisson sans alcool ajoutée à un spiritueux, par exemple du cola avec du Ballantine’s Finest.

Pilon

Le pilon est un ustensile dont le barman se sert pour écraser les fruits, les herbes et les épices au fond d’un verre afin de libérer leur saveur.

Sec

Une mesure d’alcool servie sans glace, sans eau, ni boisson gazeuse.

Volume

Mesure égale, qu’il s’agisse d’un shot, d’une touche ou d’un jigger.

On the rocks

Tout cocktail où l’alcool est servi avec des glaçons.

Shot

Petit verre (environ 25 ml).

Shaker

Ustensile de barman utilisé pour mélanger les cocktails.

Petit jigger

En général autour de 25 ml.

Touche

Quantité légèrement plus élevé que le trait.

Passoire

Ustensile de barman utilisé pour enlever la glace d’un cocktail mélangé lorsqu’il est versé dans un verre.

Sirop de sucre

Le sirop de sucre est disponible en magasin, mais il peut également être fabriqué en remuant du sucre cristallisé et de l’eau chaude dans une casserole jusqu’à complète dissolution du sucre, puis en le laissant refroidir.

Verre droit

Verre à cocktail à parois droites.

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Cocktails

Nos recettes cocktails à base de Ballantine’s.

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