Glossário
Não sabe diferenciar malte de grão? Está na dúvida entre uma dose e um dash? Vamos decifrar a conversa sobre whisky.
Glossário de whisky
Blending
O ato de combinar um líquido com outro, parte importante da elaboração do whisky.
Whisky blended
O produto de um blend que combina vários whiskies de malte e de grãos.
Corpo
A maneira como se sente o whisky escocês na boca.
Bourbon
Um whisky destilado nos EUA com, no mínimo, 51% de milho (o restante é malte e centeio) e envelhecido em barris de carvalho.
Barril
O barril onde o whisky é mantido para maturar durante muitos anos. Deve ser sempre de carvalho.
Cor
A tonalidade dourada intensa do whisky.
Dram
Medida escocesa para bebidas destiladas, principalmente o whisky, que indica uma pequena dose.
Destilaria
Local onde o whisky (e outras bebidas alcoólicas fortes) é produzido.
Gosto final
O paladar deixado no palato depois de engolir o whisky.
Whisky de grãos
Whisky elaborado, ao menos em parte, à base de grãos e de uma pequena quantidade de cevada maltada para iniciar o processo.
George Ballantine
Nosso nome vem do nosso fundador, George Ballantine, escocês, dono de uma mercearia, que criou o primeiro blend do Finest em 1910.
Whisky de malte
Whisky feito a partir de um mosto fermentado produzido com um grão maltado (geralmente cevada) e destilado em alambiques de cobre.
Maturação
O processo de envelhecimento em barris de carvalho.
Olfato
O aroma do whisky, seu cheiro.
Turfoso
Um sabor defumado ou medicinal.
Scotch Watch
Nome dado aos gansos que vigiavam nossos armazéns de Dumbarton.
Single Malt
O produto de uma única destilaria.
Glossário de drinks
Colher bailarina
Colher de cabo longo usada para mexer drinks e formar camadas, ou uma “colher comprida” para os preparadores de coquetéis amadores.
Dash
Uma quantidade muito pequena, geralmente servida com um movimento rápido do pulso.
Copo highball
É um copo tumbler com capacidade de 240 a 350 mL.
Dosador
Utensílio usado pelo bartender para medir o volume de bebida ou licor que será colocado em um coquetel.
Dosador grande
Geralmente, entre 40 e 50 mL.
Mistura
Refrigerante adicionado a uma bebida alcoólica para formar um coquetel, por exemplo, Ballantine’s Finest and Cola.
Macerador/socador
O macerador é um utensílio para bartenders usado para esmagar, ou macerar, frutas, ervas e especiarias no fundo do copo e liberar seu sabor. Um rolo de massa pequeno também cumpre essa função.
Puro
Uma medida, servida sem gelo, água ou mistura.
Parte
Uma medida igual, seja ela uma dose, um choro ou uma medida do dosador.
On the rocks
Qualquer bebida servida com gelo ou sobre o gelo.
Dose
Equivalente a um copo pequeno de shot (aproximadamente 25 mL).
Coqueteleira
Utensílio do bartender usado para misturar bebidas e agitar bem, ou qualquer copo grande com tampa que você tiver em casa.
Dosador pequeno
Normalmente, cerca de 25 mL.
Choro
Termo mais flexível, que dá a liberdade de servir uma quantidade maior.
Coador
Utensílio do bartender usado para remover o gelo de uma bebida misturada ao servir no copo.
Xarope de açúcar
É possível comprar ou fazer xarope de açúcar adicionando açúcar granulado à água quente em uma panela e misturando até que o açúcar dissolva. Depois, deixe esfriar.
Copo tumbler
Copo de bebida com as laterais retas.
