Skip to main content

We're sorry Ballantines.com won't work in this browser

Try the Edge browser
Open navigation menu
Ghid de Whisky

CUM ESTE PRODUS WHISKY-UL?

ballantines the worlds second best selling whisky

Procesul de fabricatie al whisky-ului

Exista multe tipuri de whisky. Chiar foarte multe. De la Single Grains la Single Malts, la Blended Whisky. De la malturi delicios afumate, la cele cu dulceata ca mierea cum ar fi blendurile din Speyside. Ce e tare este ca toate au la baza aceleasi ingrediente naturale – maltul de orz, apa si drojdie. Noi, la Ballantine’s, folosim maltul si cerealele din toate colturile Scotiei, selectand cele mai bune ingrediente pentru distileriile noastre. Aici se intampla adevarata magie.

1

ORZUL

Sa incepi producerea whisky-ului este destul de simplu. Mai intai scufundam orzul in apa, pentru a determina germinarea si incoltirea. Lucrurile incep sa se puna in miscare atunci cand intra in joc si enzimele. Atunci amidonul din cereale se transforma in zaharuri solubile – nu-i asa ca biologia nu era asa distractiva la scoala? Noua nu prea ni se parea :).

ballantines barley milling
2

MACINAREA

Odata ce orzul, zaharurile si enzimele se usuca, e timpul sa le macinam cat mai fin, pentru a pregati urmatorul pas in acest proces: amestecarea.

ballantines finest whisky process barley
3

Mashing

Acum e momentul culminant, cand apa fiarta se adauga peste srot in rezervorul de mashing: un vas special creat pentru a obtine nivelul optim de lichid dulce numit must. Mustul este apoi transferat in Wash back pentru fermentare, lasand in urma cerealele care sunt folosite pentru hrana animalelor, deci nimic nu este irosit.

ballantines whisky mashing
4

FERMENTAREA

Acum lucrurile devin cu adevarat interesante. Drojdia este adaugata mustului in Wash Back pentru a incepe procesul de fermentare, cand zaharurile sunt transformate in alcool. Timpul de fermentare variaza in functie de distilerie, dar in genere dureaza intre 48 si 56 de ore. Rezultatul fermentarii este un lichid numit Wash care are o concentratie de alcool de aproximativ 8%. Acum e momentul distilarii.

ballantines whisky fermentation
5

DISTILAREA

ATMOSFERA INCEPE SA SE INCALZEASCA!

Toate distileriile de whisky single malt folosesc 2 tipuri de distilator: un Washing Still si un Spirit Still; ambele sunt realizate din cupru, pentru a ajuta aroma in timpul celor 2 parti ale procesului de distilare. Lichidul este incalzit cu abur in Wash Still pentru a separa alcoolul si a-l transforma in vapori care urca in distilator si condenseaza. Acest produs, numit Low Wines, este colectat intr-un Spirit Safe. Apoi este distilat pentru a doua oara in Spirit Still, unde doar partea centrala a celei de-a doua distilari sau “middle cut” este colectata ca produs nou. O bautura alcoolica pura, perfecta, pregatita de maturare pentru a obtine un single malt, care intr-o zi va deveni un blended Scotch whisky demn de numele Ballantine’s.

ballantines whisky mashing distillery
6

MATURAREA

Pentru ca un whisky scotian sa poata fi numit “Scotch”, trebuie sa fie invechit in butoaie de stejar pentru cel putin 3 ani. Aceasta invechire permite whisky-ului sa interactioneze cu butoaiele si sa preia arome, dar si culoare, de la lemnul de stejar. Exact ca in timpul unui somn de frumusete. Cu cat e mai buna calitatea butoiului si perioada de invechire mai lunga, cu atat whisky-ul preia mai multa aroma. Pentru ca Ballantine’s produce whisky de foarte multa vreme, avem unul dintre cele mai impresionante stocuri de whisky invechit din lume, ceea ce inseamna ca putem produce blenduri invechite peste 30 si chiar 40 de ani. Odata imbuteliat, maturarea se opreste. Deci nu are sens sa il pastrezi intr-o pivnita de vinuri peste ani, este aici si acum pentru tine, nu pentru raft.

ballantines scotch whisky maturation
7

BLENDINGUL

Un blended Scotch whisky este produsul amestecarii mai multor whisky-uri single malt si din cereale, iar producerea sa nu este deloc usoara. Procesul presupune multa pricepere, un nivel alarmant al intuitiei, o memorie excelenta a palatului si un simt al mirosului extraordinar. De-a lungul istoriei Ballantine’s, munca asidua si pasiunea pentru calitate au reprezentat o constanta pentru cei 5 master blenders. Fiecare dintre ei au urmarit continuitatea si calitatea brandului Ballantine’s, ramanand mereu fideli caracterului familial al whisky-urilor.

Sandy Hyslop pouring blending bottle
Whisky Guide

Maestri blenders

Cinci maestri blenders, un whisky renumit. Afla mai multe despre ei aici.

Afla mai multe despre maestri Blenders
8

IMBUTELIEREA

Un whisky de calitate necesita o sticla de calitate. In 1938, calitatea Ballantine’s a fost recunoscuta prin acordarea blazonului Heraldic – ce apare pe fiecare sticla de Ballantine’s Scotch whisky si in zilele noastre. Un alt element prezent pe fiecare sticla este textul in latina “Amicus Humani Generis”, care se traduce “un prieten pentru intreaga omenire”. Un prieten nu te lasa niciodata la greu.

ballantines whisky bottles

Ghid de whisky

Ce anume face whisky-ul sa fie Scotch? Cum se face whisky-ul si ce anume face whisky-ul Ballantine’s atat de yummy?

Afla mai multe

Produsele noastre

De la blendul Finest Scotch la colectia iconica de whisky-uri maturate, single malturi si arome exotice, descopera lumea Ballantine’s Scotch Whisky

Afla mai multe

@Pernod Ricard Romania SRL & Chivas Brothers International Limited. Consuma Ballantine’s responsabil. Nu impartasiti continutul site-ului cu persone cu varsta sub 18 ani.