Глосарій

Скотч (шотландський віскі)

Солодовий, зерновий або купажований віскі, що виготовляється виключно в Шотландії

Солодовий віскі

Віскі, виготовлений зі збродженого сусла, що, як правило, виробляється із солодженого зерна (зазвичай, ячменю) та дистилюється в мідних перегінних кубах.

Зерновий віскі

Віскі, який принаймні частково виготовляється із злаків і невеликої кількості солодженого ячменю на початку технологічного процесу.

Whiskey

Американський або ірландський варіант написання слова whisky

Драм

цим словом шотландці називають порцію віскі

Торф’янистий

Копчений аромат або аромат ліків

Аромат

Запах віскі

Смак

Відчуття від споживання віскі у роті та горлі

Післясмак

Смак, що залишився після ковтання віскі

Односолодовий віскі

Віскі, що виробляється на одній віскікурні.

Купажований віскі

Продукт, створений шляхом змішування декількох видів односолодових і зернових сортів віскі

Витримка

Процес визрівання у дубовій діжці

Діжка

Дубова ємність, в якій віскі витримується протягом багатьох років

Довитримка

Додатковий етап витримки, під час якого в кінці періоду дозрівання спирт на відносно короткий час переливають у порожні діжки, де до цього зберігалися інші сорти вина або спирту.

Текстура

Термін описує, як саме шотландський віскі відчувається у роті.

Колір

Глибокий золотистий відтінок віскі

Джигер

Елемент барного обладнання, що використовується для відмірювання об’єму алкогольного напою або лікеру при приготуванні коктейлю.

Великий джигер

Зазвичай об’ємом 40–50 мл

Малий джигер

Зазвичай об’ємом 25 мл

Деш

Дуже мала кількість напою; зазвичай для дешу достатньо швидкого помаху руки.

Сплеш

Укр. — плеснути. Невизначена міра об’єму, яка залежить виключно від вашого смаку.

Шот

Мала склянка для міцного алкоголю об’ємом близько 25 мл

Порція

Однакова доля напою, чи то шот, сплеш або джигер.

Мадлер

Елемент барного обладнання, що використовується як товкачик для дроблення або товчіння фруктів, трав і приправ на дні склянки з метою вивільнення їх аромату

Мадл

Процес товчіння інгредієнтів за допомогою мадлера

Стрейнер

Елемент барного обладнання, що використовується для відділення льоду з коктейлю під час його наливання у склянку перед подачею

Рокс

Будь-який напій, що подається з льодом

Шейкер

Елемент барного обладнання, що використовується для змішування напоїв шляхом збовтування

Барна ложка

Ложка з довгою ручкою, що використовується для перемішування та нашарування інгредієнтів