전 세계에는 저마다 다양하고 고유한 과일이 있습니다. 이름은 유명하지만 상대적으로 덜 알려진 감귤류 과일인 베르가못을 선보이고 싶었습니다. 베르가못은 즉시 알아차릴 수 있는 풍미를 지녔으며, 달콤하면서도 씁쓸한 타르 향이 글렌토커스의 레드 베리와 감귤 향과도 조화를 이룹니다.
보통 드라이하고 섬세한 맛의 감귤류는 다양한 종류의 굴과 잘 어울리지만, 이 칵테일에는 크리미한 육류와 함께 즐기시는 것을 추천합니다.
Bergamot Highball
재료
- 발렌타인 싱글 몰트 글렌토커스 15년 50ml
- 소다수 100ml
- 이탈리쿠스(Italicus) 500ml
- 물 500ml
- 얼음 장식: 민트 가지
- 잘 어울리는 음식: 현지에서 나는 굴
만드는 방법
- 민트 가지를 얼음 틀 안에 위로 향하게 올려놓은 후 물을 채워넣고 하룻밤 동안 얼립니다.
- 물에 이탈리쿠스(Italicus)를 첨가하여 향을 내고, 이 용액에 민트 가지 얼음 조각을 넣고 우립니다.
- 이를 얼음 틀에 넣고 다시 냉동실에서 24시간 동안 얼립니다.
- 하이볼 글라스에 장식을 하지 않은 얼음 조각 2개를 넣은 후 장식을 한 얼음 조각 1개를 넣습니다.
- 발렌타인 싱글 몰트 글렌토커스 15년을 첨가하고 그 위에 소다수를 붓습니다.
- 천천히 한 모금씩 마시면서 맛을 음미합니다. 얼음이 녹으면서 위스키의 근사한 풍미가 더욱 두드러집니다.
발렌타인 싱글몰트 글렌토커스 15년
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