Glossaire

Connaissez-vous la différence entre le malt et le grain ? Vous hésitez entre ajouter une touche ou un trait ? Ce glossaire est là pour vous aider.

Assemblage

Action d’associer un liquide à un autre, partie importante de la fabrication du whisky

Blended whisky

Produit de l’assemblage de plusieurs whiskies de malt et de grain

Corps

Consistance du whisky lorsqu’il est en bouche

Bourbon

Whisky distillé aux États-Unis à partir d’un minimum de 51 % de maïs (le reste étant du malt et du seigle) et vieilli en fût de chêne

Fût

Le fût utilisé pour faire vieillir le whisky pendant plusieurs années. Celui-ci doit toujours être en chêne.

Robe

Teinte dorée d’un whisky

Dram

Une unité de mesure écossaise pour les spiritueux, et en particulier le whisky

Distillerie

Lieu dans lequel le whisky est fabriqué (ou d’autres spriritueux)

Finale

Les saveurs qui persistent sur le palais après avoir dégusté le whisky.

Whisky de grain

Whisky fabriqué, au moins en partie, à partir de grains ainsi que d’une petite quantité d’orge maltée pour commencer le processus

George Ballantine

Notre marque porte le nom de son fondateur, George Ballantine, un épicier écossais qui s’est lancé dans l’assemblage de whiskies, menant au Finest en 1910

Whisky de malt

Whisky fabriqué à partir d’un moût fermenté produit à partir d’un grain malté (généralement de l’orge) et distillé dans des alambics en cuivre

Maturation

Processus de vieillissement en fût de chêne

Nez

Arôme d’un whisky, sa senteur

Tourbe

Saveur fumée

Scotch Watch

Nom de la troupe d’oies qui surveillait nos entrepôts de Dumbarton

Single Malt

Produit d’une seule distillerie

Cuillère à cocktail

Longue cuillère utilisée pour mélanger les cocktails ou « grande cuillère » pour les amateurs de cocktails à la maison

Trait

Très petite quantité, habituellement un rapide coup de poignet suffit.

Verre Highball

Verre pouvant contenir entre 240 et 350 ml

Jigger

Ustensile de barman utilisé pour mesurer la quantité de spiritueux ou de liqueur versée dans un cocktail

Grand jigger

Généralement entre 40 et 50 ml

Boisson gazeuse

Boisson sans alcool ajoutée à un spiritueux, par exemple du cola avec du Ballantine’s Finest

Pilon

Le pilon est un ustensile dont le barman se sert pour écraser les fruits, les herbes et les épices au fond d’un verre afin de libérer leur saveur. Un mini rouleau à pâtisserie peut également faire l’affaire !

Pur

Une mesure d’alcool servie sans glace, sans eau, ni boisson gazeuse

Volume

Mesure égale, qu’il s’agisse d’un shot, d’une touche ou d’un jigger

On the rocks

Toute dose de cocktails qui est servi avec ou sur de la glace

Shot

Petit verre (environ 25 ml)

Shaker

Ustensile de barman utilisé pour mélanger les cocktails, qui peut être remplacé chez vous par une grande tasse avec un couvercle !

Petit jigger

En général autour de 25 ml

Touche

quantité légèrement plus élevé que le trait

Passoire

Ustensile de barman utilisé pour enlever la glace d’un cocktail mélangé lorsqu’il est versé dans un verre

Sirop de sucre

Le sirop de sucre est disponible en magasin, mais il peut également être fabriqué en remuant du sucre cristallisé et de l’eau chaude dans une casserole jusqu’à complète dissolution du sucre, puis en le laissant refroidir

Verre droit

Verre à cocktail à parois droites.