Glossaire

Scotch whisky

Whisky de malt, de grain ou assemblage entièrement fabriqué en Écosse

Whisky de malt

Whisky fabriqué à partir d’un moût fermenté produit à partir d’un grain malté (généralement de l’orge) et distillé dans des alambics en cuivre

Whisky de grain

Whisky fabriqué, au moins en partie, à partir de grains ainsi qu’une petite quantité d’orge maltée pour commencer le processus

Whiskey

Correction orthographique de "whisky" par les américains et les irlandais

Dram

Unité pour boire du Scotch whisky

Tourbe

Saveur fumée

Nez

Arôme d’un whisky, sa senteur

Palais

Saveur du whisky perçue par la bouche et la gorge

Finale

Saveurs qui persiste dans la bouche après avoir dégusté le whisky

Single Malt

Produit d’une seule distillerie

Blended

Produit de l'assemblage de whiskies de malt et de grain

Maturation

Processus de vieillissement en fût de chêne

Fût

Contenant en chêne utilisé pour faire vieillir le whisky pendant plusieurs années

Finition

Extension du processus de vieillissement, lorsque l’alcool est ensuite versé dans des fûts vides qui contenaient d’autres vins ou spiritueux, pour une période relativement courte à la fin de la maturation

Corps

Consistence du whisky lorsqu'il est en bouche

Robe

Teinte dorée d’un whisky

Jigger

Ustensile de barman utilisé pour mesurer la quantité de spiritueux ou de liqueur versée dans un cocktail

Grand jigger

Généralement entre 40 et 50 ml

Petit jigger

Généralement 25 ml environ

Trait

Très petite quantité, habituellement un rapide levé de poignet suffit

Touche

Quantité légèrement plus élevé que le trait

Shot

Petit verre de shot (environ 25 ml)

Volume

Mesure égale, qu’il s’agisse d’un shot, d’une touche ou d’un jigger

Pilon

Ustensile de barman utilisé pour écraser les fruits, les herbes et les épices au fond d’un verre afin de libérer leur saveur

Écraser

Presser les ingrédients sur le côté d’un verre avec un pilon

Passoire

Ustensile de barman utilisé pour enlever la glace d’un cocktail mélangé lorsqu'il est versé dans un verre

On the rocks

Tout cocktail qui est servi avec ou sur de la glace

Shaker

Ustensile de barman utilisé pour mélanger les cocktails en secouant

Cuillère à cocktail

Longue cuillère utilisée pour mélanger les cocktails