Glossaire
Scotch whisky
whisky de malt, de grain ou assemblage entièrement fabriqué en Écosse
Whisky de malt
whisky fabriqué à partir d’un moût fermenté produit à partir d’un grain malté (généralement de l’orge) et distillé dans des alambics en cuivre
Whisky de grain
whisky fabriqué, au moins en partie, à partir de grains ainsi qu’une petite quantité d’orge maltée pour commencer le processus
Whiskey
correction orthographique de « whisky » par les américains et les irlandais
Dram
unité pour boire du Scotch whisky
Tourbe
saveur fumée
Nez
arôme d’un whisky, sa senteur
Palais
Saveur du whisky perçue par la bouche et la gorge
Finale
Saveurs qui persiste dans la bouche après avoir dégusté le whisky
Single Malt
produit d’une seule distillerie
Blended
produit de l'assemblage de whiskies de malt et de grain
Vieillissement
processus de vieillissement en fût de chêne
Fût
Contenant en chêne utilisé pour faire vieillir le whisky pendant plusieurs années.
Finition
extension du processus de vieillissement, lorsque l’alcool est ensuite versé dans des fûts vides qui contenaient d’autres vins ou spiritueux, pour une période relativement courte à la fin de la maturation
Corps
consistence du whisky lorsqu'il est en bouche
Robe
teinte dorée d’un whisky
Jigger
Ustensile de barman utilisé pour mesurer la quantité de spiritueux ou de liqueur versée dans un cocktail
Grand jigger
généralement entre 40 et 50 ml
Petit jigger
généralement 25 ml environ
Trait
très petite quantité, habituellement un rapide lever de poignet suffit
Touche
quantité légèrement plus élevée que le trait
Shot
petit verre de shot (environ 25 ml)
Volume
mesure égale, qu’il s’agisse d’un shot, d’une touche ou d’un jigger
Pilon
ustensile de barman utilisé pour écraser les fruits, les herbes et les épices au fond d’un verre afin de libérer leur saveur
Écraser
presser les ingrédients sur le côté d’un verre avec un pilon
Passoire
ustensile de barman utilisé pour enlever la glace d’un cocktail mélangé lorsqu'il est versé dans un verre
On the rocks
tout cocktail qui est servi avec ou sur de la glace
Shaker
ustensile de barman utilisé pour mélanger les cocktails en secouant
Cuillère à cocktail
longue cuillère utilisée pour mélanger les cocktails