Sazerac Twist

Ballantine’s 17 años tiene un sabor exquisito y unas complejas notas especiadas, por lo que, naturalmente, funciona de maravilla en un servicio al estilo Sazerac.

Ingredientes

50 ml de Ballantine’s 17 años
300 ml de amargos de Peychaud
200 ml de absenta
100 ml de jarabe simple
400 ml de agua
Limón
Decorado con hielo: espiral de piel de limón
Maridaje: salmón ahumado con crema de limón y eneldo

Elaboración

Corta el limón en tiras largas y finas.
Extrae la mayor cantidad de aceite posible de la cáscara de limón antes de retorcerla en forma de espirales. Colócalo en moldes de hielo, llénalos de agua y congela durante la noche.
Crea un líquido aromatizado al combinar el amargo de Peychaud, la absenta y el jarabe simple con agua.
Coloca los cubitos en el líquido o vierte el líquido sobre los cubitos para sumergirlos y vuelve a meterlos en el congelador durante 24 horas.
Coloca un solo cubito de hielo en un vaso de whisky y añade 50 ml de Ballantine’s 17 años.
Tómate tu tiempo para degustar y saborear. Cuanto más se derrita el hielo, más se acenturarán los increíbles sabores del whisky.

El cóctel Sazerac tiene su origen en Nueva Orleans, donde los colonos franceses mezclaron su aguardiente tradicional (coñac) con el aguardiente local (centeno), amargo y absenta.