Sazerac Twist

Der Ballantine’s 17 Years zeichnet sich durch seine Vollmundigkeit und seine komplexen, würzigen Geschmacksnoten aus und lässt sich daher hervorragend nach Art eines Sazerac zubereiten.

Zutaten

50 ml Ballantine’s 17 Years
300 ml Peychaud’s Bitters
200 ml Absinth
100 ml Zuckersirup
400 ml Wasser
Zitrone
Eisgarnierung: Zitronenspirale
Passend dazu: Räucherlachs mit Zitronenfrischkäse und Dill

Zubereitung

Schneiden Sie die Zitronenschale in lange, schmale Streifen.
Drücken Sie so viel Öl aus der Zitronenschale heraus wie möglich, bevor Sie sie lockenförmig eindrehen. Legen Sie sie in Eiswürfelformen, füllen Sie diese mit Wasser und frieren Sie sie über Nacht ein.
Kreieren Sie eine aromatische Flüssigkeit, indem Sie Peychaud’s Bitters, Absinth und Zuckersirup mit dem Wasser vermengen.
Geben Sie die Würfel in die Flüssigkeit oder gießen Sie die Flüssigkeit über die Würfel, damit diese bedeckt sind, und stellen Sie die Eiswürfelformen für weitere 24 Stunden ins Gefrierfach.
Geben Sie einen einzelnen Eiswürfel in einen Tumbler und fügen Sie 50 ml Ballantine’s 17 Years hinzu.
Lassen Sie sich Zeit, wenn Sie diesen Drink genießen. Während das Eis schmilzt, setzen die darin enthaltenen Aromen raffinierte Akzente zu den herrlichen Geschmacksnoten des Whiskys.

Der Sazerac hat seine Ursprünge in New Orleans, wo französische Siedler ihren traditionellen Weinbrand (Cognac) mit dem lokal vorherrschenden Rye, Bitterlikör und Absinth vermischten.